Concept of 奥飛騨田中牧場



Tanaka Feedlot is located in the middle of Japan, and the north of Gifu prefecture, in Hida.

Concept


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1. 企業理念 

一. 私たちは、生かされていることを有難きことと感謝します。
一. 私たちは、喜びを持って働きます。
一. 私たちは、お取引先様とともに、お客様に感動を創造・提供いたします。
一. 私たちは、農業を通じて地域社会に貢献いたします。
一. 私たちは、日本の食文化の発展に貢献いたします。

【やさしい味の追及】
物理的にやさしい味とは、小ザシである。口の中でとろけるために必要なオレイン酸が相乗効果によって甘く深みのある黒毛和種特有の味わいが感じられる。肉色が薄く、見た目が良いということがあげられます。
しかし、やさしい味を作り出すためには、生産・飼育に関わる社員がどれだけ牛達にやさしい気持を伝えられるか、やさしく接することができるかだと思います。
現在の経営には効率を最大限に求めることが要求されております。
しかし、私達の仕事は牛達の命のやり取りを行い、経済活動を行うものです。
鉄鋼・機械と違い、牛達は生き物です。
命に対して、敬意を払い尊ぶことが必要であると感じました。
私達スタッフは効率よりも命の尊厳に重きを置き、日々の作業に従事致します。
それができてこそ、皆様にやさしさ溢れる奥飛騨田中牧場産飛騨牛をお届けできると確信しております。

【オレイン酸の定期的検査】
奥飛騨田中牧場産飛騨牛の特徴である小ザシと、口の中でとろけるために必要な  オレイン酸が相乗効果によって甘く深みのある黒毛和種特有の味わいが感じられます。
当牧場では、定期的にオレイン酸等の不飽和脂肪酸の検査をして、美味しさの検証をしております。
一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸は、悪玉コレステロールを低下させ、善玉コレステロールを低下させない特徴を持つため、動脈硬化に有効とされています。
【飼料の品質の確保と給与】
常にデータの集積を心がけ、牛達が最高のパフォーマンスを発揮し、且つ健康を維持できるような給与プログラムを作り上げます。
飼料には、細心の注意を払い、牛達が健康に育つ良質の飼料の確保に努めます。

【社員の意識の共通化】
田中牧場は社員を大切に思い、牛を大切に思いやることができる環境を社員に提供します。
社員は、牛を大切に思い、お客様にやさしい気持が届けられるよう努力いたします。









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